Vélouté automnal

Soupe 100% orange : la recette filmée ! 

Retrouvez la recette de cette soupe automnale et hivernale 100% orange filmée, avec tous les détails en description de la vidéo ci-dessous.

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Ingrédients pour environ 4 bols : 

• 4 pommes de terre - référence : 782038
• 4 carottes - référence : 781120
• 1 potimarron - référence : 781396
• 2 oignons - référence : 781863
• 1 bouillon de cube de poule - référence : 61311
• Curcuma - Biodysée - référence : 27228
• Cumin - Biodyssée - référence : 27241
• Sel
• Poivre

Instructions : 

1. Emincer les oignons et les mettre à cuire avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
2. Pendant ce temps, éplucher et couper vos carottes en dés puis les ajouter dans la cocotte. 
3. Laisser cuire sur feu moyen quelques minutes avec un fond d'eau. 
4. Ajouter les morceaux de potimarron dans la cocotte ainsi que vos morceaux de pommes de terre épluchés et coupés en 4.
5. Emietter le bouillon de poule et recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
6. Assaisonner de curcuma et cumin. 
7. Laisser mijoter sur feu moyen à couvert pendant 30 minutes.
8. Une fois cuit, mixer le tout avec l'aide d'un plongeur ou un blender. 
9. Assaisonner de sel et de poivre. 

Accompagnée celle-ci de crème fraiche, croûtons de pain et/ou quelques herbes : un délice à dévorer lors d'un temps humide et froid. 

Velouté automnal : accord mets-vins