Soba 100% 200g (farine de sarrasin)
Marque : LIMA
Ref. : 666827
BIO
Belgique
6,71 €
/ la pièce
33.55 € / kg
TTC
Poids net : 0.200 kg
Les Soba 100 %, grand classique de la cuisine japonaise, sont obtenues grâce à une fabrication méticuleuse. Les céréales sont moulues plusieurs fois: la farine en devient tellement fine, que les nouilles, bien qu'issues de céréales complètes, ont une texture très douce. La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches. Ainsi elle peut être découpée en lanières sans la comprimer. Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins, dans une pièce ventilée mais sans apport d'air chauffé artificiellement afin d'en préserver la qualité. Le sarrasin n'est pas une céréale mais en a les propriétés et l'usage. Du point de vue botanique, le sarrasin fait partie des Polygonacées (famille de la renouée). Le sarrasin est très riche en Cuivre, en Magnésium et Phosphore. Le sarrasin est source de protéines et de fibres alimentaires, et est pauvre en matières grasses et en acides gras saturés.
farine de sarrasin complet*
*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.
- Energie (kj)/(kcal):1490/351.9
- Protéines (g):11.5
- Glucides (g):72.9
- Dont sucres (g):0.6
- Matières grasses (g):2.7
- Dont acides gras saturés (g):0.6
- Fibres alimentaires (g):4.4
- Sel (g):0
Gluten : non, Froment : non, Kamut : non, Seigle : non, Avoine : non, Orge : non, Fruits À Coque : non, Noisettes : non, Amandes : non, Noix : non, Autres Fruits À Coque : non, Noix Darachide : non, Soja : non, Lupine : non, Sésame : non, Moutarde : non, Céleri : non, Lait Incl Lactose : non, Lactose : non, ufs : non, Poisson : non, Crustacés : non, Mollusques : non, Sulfite : non
Les Soba 100 %, grand classique de la cuisine japonaise, sont obtenues grâce à une fabrication méticuleuse. Les céréales sont moulues plusieurs fois: la farine en devient tellement fine, que les nouilles, bien qu'issues de céréales complètes, ont une texture très douce. La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches. Ainsi elle peut être découpée en lanières sans la comprimer. Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins, dans une pièce ventilée mais sans apport d'air chauffé artificiellement afin d'en préserver la qualité. Le sarrasin n'est pas une céréale mais en a les propriétés et l'usage. Du point de vue botanique, le sarrasin fait partie des Polygonacées (famille de la renouée). Le sarrasin est très riche en Cuivre, en Magnésium et Phosphore. Le sarrasin est source de protéines et de fibres alimentaires, et est pauvre en matières grasses et en acides gras saturés.